18.10.17

Écoutez et travaillez l' histoire de la baguette ( B1 )


Des activités pour travailler l'histoire de la baguette Niveau B1 sur ApprendreTV5Monde

4 exercices : 3 écouter / 1 Vocabulaire des aliments

Retrouvez-les par ici

http://apprendre.tv5monde.com/fr

17.10.17

Gaspillage alimentaire 2017 : Les contes de l'antigaspi

https://1.bp.blogspot.com/-sHROcD8X9M8/WeY1-hnNO1I/AAAAAAAAjnw/z3Sp0wiW-ns63lr0ec37Buwzdf7XyE4zACLcBGAs/s1600/infographie-gaspi2017.png

Support en ligne (png) ici

Support (PDF) ici 

"Jeter moins c'est manger mieux". À l’occasion de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire du 16 octobre 2017, le ministère de l’Agriculture et de l'Alimentation renouvelle sa campagne de communication autour des contes de notre enfance...

Le Corbeau et le Renard, Blanche-Neige, Cendrillon, mais aussi Peau d’Âne, le Petit Poucet, Boucle d'or et la Reine des neiges... qui mieux que ces héros populaires pouvaient montrer l'exemple, à travers une version détournée de leurs aventures ?


Regardez les animations du Ministère de l'agriculture et de l'alimentation



Petit questionnaire
 
Comment ça se passe chez vous  ... ?

Il existe  des campagnes contre le gaspillage alimentaire  ?

Trouvez-vous utile pour les consommateurs , pour les enfants .... ? Justifiez votre réponse.

Faites un slogan à la façon ... "Jeter moins c'est manger mieux"



 http://agriculture.gouv.fr/

Cuisinier ( Fiche du métier )

https://3.bp.blogspot.com/-dV35N1-JZTk/WeDwKNdPqoI/AAAAAAAAjh8/lucObYxKMSoMjIrzHSMoYmUIeVtUlZisgCLcBGAs/s1600/mc0001.jpg

Cliquez sur l'image pour bien regarder

Cuisinier

Le chef et la brigade

Dans tous les restaurants, le chef de cuisine est à la tête d’une brigade.

- Il décide des aliments à acheter, des menus à préparer au prix décidé.

- Il choisit aussi les personnes qui travaillent avec lui : 

• Cuisiniers qui préparent les plats

• Commis qui épluchent les légumes,rangent la nourriture...

• Plongeurs qui font la vaisselle

Les habits

- En général, tous les cuisiniers sont habillés en blanc : tablier, gilet, pantalon, toque... 

- La toque est souvent en papier. Elle évite aux cheveux du cuisinier de tomber dans la nourriture.
 
- Parfois, le chef cuisinier porte un gilet d’une couleur différente (noir, bleu...) pour se distinguer des autres cuisisniers


Le matériel

- Couteaux, casseroles et planches à découper sont les outils indispensables du cuisinier.
  
- Dans une cuisine de restaurant,le mobilier (tables, fours, éviers...) est en inox.
Il est très facile de le nettoyer avec une éponge et dans une cuisine tout doit être propre !

Regardez dans le blog

La tenue du cuisinier / Fiche  / Brigade de cuisine

16.10.17

3 tests sur les boissons alcoolisées des régions françaises


Testez vos connaissances sur les boissons alcoolisées des régions françaises, de la liqueur aux bières en passant par le vin !

Une façon ludique d'apprendre un peu plus sur les boissons françaises



Cliquez sur les liens et bon apprentissage !

À retrouver dans le blog

Test de connaissances : les spécialités culinaires françaises

Source

https://www.jaimemonpatrimoine.fr/

15.10.17

20 questions sur le vin ... en vidéos

Powered by Dailymotion


Chaque semaine, Olivier Bompas, sommelier et journaliste au Point, répond aux questions que vous n'avez jamais osé poser sur le vin.

Vidéos de la playlist

Comment décripter une étiquette de bouteille ?

Pourquoi utilise-t-on des bouchons de matière différente ?

Décrypter une carte de vins ?

Comment élabore-t-on du champagne ?

Comment élabore-t-on du rosé ?

Qu'est-ce que les tanins ?

Qu'est-ce que un cépage ?

Comment les vins sont-ils classés ?

Quel est l’intérêt d’acheter le vin chez le vigneron ?

Quel est l'intérêt d'acheter le vin chez un caviste ?

Pourquoi les vins blancs donnent-ils la migraine ?

Les bons vins sont-ils forcément chers ?

Liège ou synthétique, tous les bouchons se valent-ils ?

Existe-t-il des aliments qui ne s’accordent pas avec le vin ?

Vins et fromages, sont-ils des amis ?

Comment bien conserver ses vins ?

Quels verres doit-on utiliser pour mettre le vin en valeur ?

Quand doit-on carafer un vin ?

La mise en bouteille à la propriété est-elle une garantie de qualité ?

Peut-on acheter de bons vins au supermaché ?

Qu'est-ce qu'un vin "naturel" ?

Des cépages... "modestes"?

11.10.17

Parlez-vous fromage ? Exercices de C.O avec RFISavoirs


RFISavoirs , Site dédié à la langue française propose une série d'exercices de C.O sur le fromage

Écoutez les enregistrements sonores , puis testez votre compréhension avec sept exercices (Niveau B1 ) et un quiz ( Niveau A1 )

Le site met à votre disposition une magnifique fiche que vous pouvez télécharger PDF


Retrouvez le tout par ici

https://savoirs.rfi.fr/

À voir dans le blog

Parlez-vous vin ? Exercices de CO avec RFISavoirs

7.10.17

Du 9 au 15 octobre , La Semaine du Goût en France


La Semaine du Goût est l’évènement référent de la transmission et de l’éducation au goût pour le plus grand nombre. Elle favorise les rencontres entre professionnels de la terre à l’assiette avec le grand public et les publics cibles (de la maternelle à l’enseignement supérieur) partout en France pour sauvegarder la culture des patrimoines culinaires et le bien manger.

Cette année , pour sa 28e édition ,  La Semaine du Goût lance son compte Pinterest en proposant des idées autour du Bien manger et du Goût du partage


Je vous invite aussi à retrouver sur mon blog TICs en FLE , le post dédié à cet événement

5.10.17

Découvrez le Welsh, plat typique du Nord (Vidéo - Infographie)

Un peu d'histoire

Le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit ou parfois croque gallois , est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu . Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four.

En France, le welsh est typiquement servi dans les brasseries de la Côte d'Opale (Région Hauts-de-France/ Départements Pas-de-Calais et Nord, où il est ancré dans la culture régionale.

Le nom de " welsh rabbit " était à l'origine une façon de désigner ce plat comme un substitut de basse qualité à la viande de lapin.

En effet, aux XVIIe siècle et XVIIIe siècle, il était commun de désigner comme gallois (welsh) les contrefaçons, succédanés et autres produits de qualité inférieure à l'original.

La recette du Welsh traditionnelle en vidéo




Info-recette du "Welsh à la Tripel Karmeliet" 

Considérée comme l'une des meilleures de la région.


https://www.jaimemonpatrimoine.fr/images/FO_Gallery/recette-welsh-15845138-2b6dc4486efdc04440bba060b4b67ef1293f7427_1494600606.jpeg

Ingrédients pour une personne :

1 tranche de pain de campagne
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
300 grammes de cheddar
30 centilitres de Tripel Karmeliet
1 œuf
1 tranche de jambon blanc
1 pincée de piment de Cayenne


Préparation :

1)  Tremper le pain dans la bière
2)  Recouvrir de moutarde à l'ancienne
3)  Faire chauffer la bière et mélanger le cheddar à la spatule, à feu doux
4)  Lorsque le mélange est homogène:
 Verser sur la tranche de pain sur laquelle on aura posé le jambon
5)  Enfourner et faire dorer
6)  Faire un œuf sur le plat et poser sur le Welsh
7)  Ajouter une pointe de piment de Cayenne

Servir très chaud !

Sources

https://fr.wikipedia.org/
http://www.northernfrance-tourism.com/
https://www.jaimemonpatrimoine.fr/ 
France 3 Hauts-de-France( You Tube )